銀座駅・新橋駅で日本料理・割烹・和食コースがおすすめ。会食・接待に完全個室が人気

ご挨拶greeting

使用する食材は
国産の季節ものが中心です。

豊洲市場に足を運び、
実際に見て口にすることで、
心から納得したもののみを
仕入れております。

旬のものならではの美味しさを
ご堪能いただくため、
手を加え過ぎずシンプルに仕上げることを
心掛けております。

素材の持ち味を引き立てる塩は、
赤穂産の甘塩を使用。
優しい出汁の旨味と合わせ、
上質な味わいを生み出します。

料理を華やかに彩る皿や器にも
こだわりを持っております。
〝備前焼〟など様々な焼き物を揃えており、
中には骨董品もございますので、
どうぞ目でもお愉しみください。

佐々木様

佐々木進: 私の料理の原点は〝母の料理〟です。
子供の頃に母親が作ってくれた料理を大人になって食べた時、
ほっとする懐かしさを感じることはないでしょうか。
当店では、それこそが最高の料理であると考えております。
温かみに満ちた家庭料理を、熟練の技でより美味しいものに―。
至極の逸品をご提供できるよう、これからも精進し続ける所存です。